Geht man nach der „R“ Regel., so isst man Karpfen nur in Monaten mit einem „r“ Monatsnamen. Doch woher kommt diese gesellschaftlich gefestigte Meinung? Karpfen in einer mehr oder wenigen…
Autor: <span>Karsten Schmidt</span>
Die kritische Diskussion zur Fleischgewinnung und auch der Verarbeitung macht deutlich, welche Anforderungen durch die Gesellschaft gestellt werden. Wir zeigen im folgenden Beitrag eine mögliche Alternative aus dem Revier. Die…
Wir alle leben in einer vielfältigen Natur. Doch wann nutzen wir das Wissen um die Arten, um ihnen die nötige Zeit, den optimalen Lebensraum und genügend Nahrung zur Verfügung zu…
Diese Broschüre soll deutlich machen, mit welchen Grundlagen es möglich ist, die aktuell vorherrschenden Schwarzwildbestände zu reduzieren sowie ein regionales Lebensmittel zu gewinnen. Bestellungen können über den Förderverein Auenland e.V.…
Auch wenn Covid 19 die gesamte Gastronomie weitestgehend lähmt. Wir planen aktuell im Auenland an weiteren kulinarischen Reisen durch unsere Region. Besonders das Wildbret rückt in den Blick der Betrachtung. Fleischskandale und Diskussionen…
Das Seminar zum Thema Blattjagd findet in den Revieren rund um die Auenland Akademie statt. Unser Ziel ist es, das Thema Rehwildbejagung zur Blattzeit mit neuzeitlichen Methoden der Wildbretveredelung zu…
Mit dem Aufgang der Bockjagd ist es wieder möglich, frisch gereiftes Wildbret vom Reh zu genießen. Um so ein gutes Stück Wildbret zu erhalten sind mehrere wichtige Grundregeln zu beachten.…
Schon im Mittelalter hatte das Wildbret seine Liebhaber. Die Herrschaften der Jagden vergnügten sich bei den groß angelegten Treibjagden, an denen unzählige Stücke Wild einfach erschossen wurden. Anschließend wurde das…
Der Markt für Jagdmunition ist riesig. Es stehen die verschiedensten Kaliber mit unterschiedlichen Geschossgewichten – und Geschwindigkeiten zur Verfügung. Unser gewähltes Kaliber ist ein seit 1905 bei Militär eingesetztes, dass eine Neuentwicklung…
Kürzlich bekamen wir eine Anfrage, warum wir in der Auenland Akademie Bilder von Waffen veröffentlichen – denn damit würden wir diese verherrlichen. Wir haben uns in der Gemeinschaft Wasser-Weide-Wald zusammen…